Description
[vc_row][vc_column][vc_column_text]KILCHOMAN 10 ans 2011 Bourbon Barrel Antipodes 55.8%, Écosse (Islay).[/vc_column_text][vc_column_text]
ORIGINE
Cette version élaborée à partir d’une orge maltée et tourbée (50 ppm) par la malterie de Port Ellen place la tourbe au centre de sa palette aromatique et gustative.
Édition limitée à 240 bouteilles.[/vc_column_text][vc_column_text]
NOTES DE DÉGUSTATION
Cette version laisse s’exprimer pleinement les tonalités fruitées, herbacées, florales, miellées ou encore laiteuses qui mettent encore plus en valeur son caractère empyreumatique, cendré, réglissé et médicinal.
Intense, complexe. Tourbe végétale, fruits frais.
Nez: légèrement empyreumatique (grésil), le premier nez dévoile également des notes de fumée, de cendres et de tourbe végétale particulièrement délicates. À l’aération, des agrumes confits (citron, pamplemousse), des gousses de vanille et des plantes aromatiques (romarin, sauge) assurent le relais. Au fur et à mesure, des senteurs de schiste et d’ardoise mettent en valeur le caractère minéral de la palette aromatique.
Bouche: mélange de fruits frais (poire, pomme), de tourbe et de varech, l’attaque en bouche est iodée (embruns, sel) et miellée (acacia). Capiteux (iris, chèvrefeuille), le milieu de bouche voit la tourbe monter en puissance, développant des notes réglissées et mentholées extrêmement séduisantes. La fin de bouche met l’accent sur le tempérament épicé (cannelle, girofle) et fruité (citron, pamplemousse) de la palette gustative.
Finale: lactique (coco, amande), l’entame de la finale s’est considérablement rapprochée de l’orge. Finement goudronnée, l’arrière-bouche est en même temps délicieusement gourmande (flan). La rétro olfaction est clairement médicinale (baume) tandis que le verre vide évoque une friandise (calisson).
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